Los alimentos son parte esencial de la vida, influyen sobre la salud del cuerpo e incluso sobre el bienestar físico y mental. Existe un creciente interés sobre los alimentos saludables y como llevar una dieta saludable.
Alimentos saludables para una dieta saludable
El termino alimento saludable está muy ligado al termino dieta saludable, ya que ningún alimento por si solo puede ser considerado saludable. Como los términos están ligados, empecemos por entender lo que significa una dieta saludable. Una dieta saludable implica consumir en cantidad suficiente y en forma equilibrada todos los grupos de alimentos, sin incurrir en excesos.
El organismo es un sistema complejo y para su funcionamiento requiere contar con variedad de nutrientes, que se emplean para diferentes funciones. Una de las funciones más importantes es la producción de energía, necesaria para realizar todas las actividades cotidianas, incluso mientras duerme, el organismo exige energía, que proviene de los alimentos.
Una de las claves de la dieta saludable es no incurrir en excesos, el consumo excesivo de alimentos puede traducirse en energía que no se emplea y termina almacenándose en el tejido adiposo, de ahí las no tan deseables subidas de peso.
La energía que se consume en forma de alimentos, debe estar en equilibrio con la energía que se gasta en forma de actividad física durante el día, no es necesario privarse de consumir alimentos, sino tener unos hábitos de vida saludable y tomar unos minutos del día para hacer ejercicio, desde una caminata, hasta una exigente carrera o ejercicio cardiovascular en el gimnasio. La idea es realizar actividad física moderada en forma frecuente.
Pero los alimentos no solo se emplean para producir energía, también aportan nutrientes fundamentales para el organismo, que se aprovechan para funciones diversas como construir estructuras o realizar funciones metabólicas vitales. Algunos nutrientes son fabricados por el mismo organismo, pero las necesidades de nutrientes son tan abundantes y diversas que la mayoría de ellos deben ingresar con los alimentos, de ahí tan importante que se incluyan todos los grupos de alimentos en la dieta, para que no haga falta ninguno.
Aquí también aplica el no incurrir en excesos, existen nutrientes muy beneficiosos como las proteínas, que normalmente se emplean para construir y reparar los músculos; o las vitaminas, que el organismo utiliza en funciones metabólicas, pero si alguno de estos nutrientes se consume en exceso, el cuerpo se ve forzado a disponer de alguna forma de los nutrientes que no se emplean y se puede incurrir en enfermedades graves. Las vitaminas liposolubles A, D, E y K, contrario a las vitaminas hidrosolubles que se excretan, se acumulan en los tejidos, por lo que consumirlas en exceso genera problemas serios en el organismo.
Hasta ahora hemos visto, varios elementos clave para tener en cuenta en los hábitos de alimentación saludable:
- Los alimentos aportan energía, es recomendable consumir una cantidad suficiente de alimentos para tener vitalidad y salud y no incurrir en excesos que generen sobrepeso, siempre que sea posible la actividad física moderada es muy favorecedora.
- Los alimentos aportan nutrientes, por lo que se debe tener una dieta variada que le aporte al organismo, todos los nutrientes que se requieren para mantenerse saludable, pero sin incurrir en excesos que desestabilicen el funcionamiento del organismo y produzcan enfermedades.
Conclusión
Lo mas importante en una dieta saludable es consumir la cantidad adecuada de alimentos, para un aporte suficiente de calorías, sin incurrir en excesos y tener una dieta variada que garantice el consumo de todos los nutrientes que se requieren para que el organismo funcione con normalidad, pequeños cambios en la dieta conducen a una vida llena de salud y bienestar.